Cuptor HEIN UNIVERSAL

CUPTORUL HEIN UNIVERSAL PLUS

Cuptorul clasic, cuptor cu tuburi anulare, cu vatră din cărămizi refractare, cu plăci de coacere de 22 mm grosime.

- crustă crocantă datorită căldurii mari și a temperaturii delta reduse;

- conservare îmbunătățită;

- aspecte importante în vânzarea acestuia: de exemplu, coacerea pe piatră;

- costuri minime de întreținere datorită designului și a construcției solide, atente și fiabile;

- economisire considerabilă a energiei primare datorită reducerii energiei conectate și a timpului minim de încălzire;

-  10 ani garanţie la sistemul de încălzire.

      Cuptorul de referință, cu tuburi anulare, cu vatră de cărămidă și plăci de piatră de 22 mm grosime

(Suprafaţa de coacere: 2,9 - 41 mp)

     HEIN UNIVERSAL este un cuptor încălzit printr-un sistem de tuburi anulare integrate într-o vatră din cărămidă. Cuptorul stă direct pe podea fără a avea nevoie de fundație. Fiecare tub anular este umplut cu apă până la nivelul vetrei din cărămidă. Fără pompă și funcționând fără zgomot, aburul este răspândit uniform la fiecare nivel. Căldura specifică a cuptorului cu tub inelar garantează o coacere perfectă și regulată. Opțional, putem echipa cuptorul HEIN UNIVERSAL cu un computer pentru a controla complet procesul de coacere și pentru a face cuptorul 100% compatibil cu sistemul nostru automat de încărcare și descărcare HEIN-SPIDER.

CUPTOARELE CU TUBURI ANULARE UNIVERSALE HEIN:

Energie curată, tehnică de ultimă oră și manipulare ușoară.

TOUCHMATIC - noul control al ecranului tactil

Un nou capitol în tehnica de programare a controlului!
Ora de pornire pe timp de noapte, profilul de temperatură, timpul de coacere, timpul de abur pentru fiecare punte, jurnalul manual și pentru software, noul HEIN touchmatic controlează toate setările necesare.

Mai multe cuptoare pot face schimb de informații într-o rețea sau pot fi controlate și monitorizate de la distanță (de exemplu, printr-un computer sau un cuptor configurat ca cel principal). Dacă nu există rețea, programele de coacere presetate pot fi transferate de la un cuptor la altul folosind un simplu stick USB.

Utilizarea accesibilă și instrucţiunile pe scurt sunt disponibile pe un panou de comandă cu sistem de operare Windows, precum şi un ecran tactil foarte mare (5”; 8,4” disponibile ca şi opțiuni).

Programele de coacere (299) și curbele de temperatură sunt stocate și afișate sub formă de diagrame cu bare și diagrame liniare. Toate datele proceselor de coacere sunt stocate.

Un serviciu remarcabil mai rapid și mai eficient este posibil prin protocolarea oricăror erori de coacere, abateri de la program sau erori din hardware. Perioadele regulate de service sunt indicate automat.

HEIN LIFTMASTER- Încărcătorul/descărcătorul integral pentru cuptor

Caracteristici:

Ø  spațiu liber complet în fața cuptorului

Ø  acces liber la rafturi atât în înălțime, cât și în lățime

Ø  manipulare ușoară și sigură din ambele părți

Ø  încărcare si descărcare uşoară în spate

Ø  design plăcut din punct de vedere estetic, integrat cu cuptorul

Ø  ușurință în întreținere și curățare 

Câteva avantaje:

Aspecte tehnice și de siguranță inspectate de certificarea germană TÜV

Toate piesele vizibile executate din oţel inoxidabil

Fără colțuri greu de curățat

CUPTOARE ANULARE UNIVERSAL HEIN

Energie curată, tehnologie de ultimă oră, manevrare ușoară

1.      Plăci de bază refractare 22mm

2.      Tuburi anulare

3.      Vatră din cărămidă

4.      Izolare

CONSTRUCȚIA

1.      Plăci de coacere din piatră (22 mm)

2.      Valve  abur

3.      Tuburi anulare

4.      Vatră refractară

5.      Arzător

 HOTA

Hota foarte mare, foarte puternică poate fi prevăzută cu un afișaj mare care poate arăta de la distanţă temperatura de coacere și timpul de coacere rămas.
Aceasta înseamnă că aceste informații pot fi verificate de la distanță.

Avantajele sistemului de control „ETOMATIK”

Ø  Afișaj mare pentru grafică și text (16 linii și 26 coloane)

Ø  Manevrare ușoară prin instrucțiunile afișate pe ecran

Ø  Până la 99 de programe de coacere

Ø  Programare săptămânală cu 2 porniri pe zi

Ø  Mesaje de eroare clar explicate

Ø  Interfață serială pentru conexiune la computer.

Ø  Opțional: afișaj mare de la distanță care arată temperatura și timpul de coacere rămas.

Avantaje

Ø  Calitate excepțională de coacere.

Ø  Crustă uniformă, crocantă, gustoasă moale în interior.

Ø  Aspectul „proaspăt” de durată mai lungă și gustul produselor.

Ø  Utilizare generalizată.

Ø  Loturi succesive.

Ø  „Căldură blândă”, chiar și cu o încărcare parțială.

Ø  Plite de coacere aproape „indestructibile”.

Ø  Finisaj de calitate superioară.

Ø  Costuri minime de întreținere.

Ø  Consum redus de energie.

Ø  Ecologic, fără probleme de reciclare imediate sau viitoare.

Ø  Serviciu post-vânzare 24/7.

Ø  Piese de schimb și service post-vânzare la un preț foarte rezonabil.

Ø  Parteneriat și colaborare pe termen lung.

CUPTORUL HEIN UNIVERSAL PLUS

Reperul pentru cuptoarele cu tuburi inelare

FIECARE CUPTOR UNIVERSAL ESTE REZULTATUL A MAI BINE DE 130 DE ANI DE KNOW-HOW (CUNOŞTINŢE)

CALITATEA COACERII CA ÎN VREMURILE BUNE...CU TEHNOLOGIA DE MÂINE

       „Ah, în vremurile bune…”, așa începeam adesea o propoziție care evoca ceea ce a fost cu adevărat pâinea de calitate.

      Chiar dacă regretul unei așa-zise dispariții a calității este în general o noțiune subiectivă, există totuși motive care, în sine, sunt foarte adevărate.

        Ne amintim cu plăcere de o crustă crocantă, de miezul gustos si senzatia ca „această pâine va avea totuşi bun gust şi într-o zi sau două”. Factorul timp și deci costurile rezultate, domeniul actual al sortimentelor şi obiceiurile de consum au contribuit la modificarea panificaţiei, precum și la schimbarea parțială a calităţii acesteia.  

           Pe bună dreptate revine la modă „fermentația lungă”. În calitate de artizan tradițional de panificație, te străduiești să oferi clienților tăi produse de calitate prin dezvoltarea propriilor rețete, folosind materii prime de calitate si pregătind în mod corespunzător aluatul.

Pentru coacerea produselor dumneavoastră, vă recomandăm Cuptorul cu tuburi anulare HEIN UNIVERSAL.

HEIN nu a renunțat niciodată la construirea de cuptoare tradiționale destinate brutăriilor de calitate. Echiparea cuptorului UNIVERSAL cu tuburi anulare asemănătoare celor instalate în primele cuptoare UNIVERSAL, combinate cu elemente de înaltă tehnologie a zilelor noastre, face din acest cuptor instrumentul indispensabil pentru a vă satisface clienții cu produse incomparabile.

CUPTORUL HEIN UNIVERSAL ȚINE PROMISIUNILE INVOCATE DE NUMELE SĂU.

Îți coace toate produsele așa cum vrei și asta de foarte, foarte mult timp. Este garantat!

UN SISTEM CONVINGĂTOR, PE CÂT DE SIMPLU, PE ATÂT DE INGENIOS:

Sunt utilizate numai tuburi continue, fără sudură, de cea mai înaltă calitate de la Mannesmann. Datorită calității extrem de ridicate a acestor tuburi testate sub presiune, puteţi conta pe o durată de viață de peste 30 ani. (Succesorul dumneavoastră vă va mulțumi pentru asta).

La HEIN, fiecare tub este îndoit într-un tub anular. Traversele (3) vor fi folosite pentru încălzirea bazei şi a bolţii. Mai multe dintre aceste tuburi anulare vor forma o “baterie ". Partea inferioară a tuburilor anulare este situată în zona de încălzire a vetrei din cărămizi refractare (3 +4).

 Fiecare tub anular este umplut individual cu o cantitate de apă precisă. Când cuptorul este pornit, apa se transformă în abur care se ridică fără zgomot (nu este necesară o pompă) și este distribuit uniform în acest sistem închis.

În acest fel, căldura este distribuită uniform în cuptor. „Zonele de căldură” diferite sunt excluse fizic!

Cuptorul UNIVERSAL este extrem de robust: un cuptor de 18 m² cântărește aproximativ 10 tone. Această greutate se datorează, în parte, vetrei solide din cărămizi refractare, care reprezintă un acumulator imens de căldură. (De aici și nevoile scăzute de energie.)

 Vatra din cărămidă, noul aparat cu abur situat la baza cuptorului (2), plăcile de coacere din piatră turnată de 2 mm (1), căldura moale și molcomă radiată de sistemul de încălzire cu tuburi anulare (3), turbulența naturală şi înălţimea mare a camerelor de coacere, stau la baza performanței de neegalat a acestui cuptor multi-talentat.

Transmiterea naturală a căldurii prin vatra de cărămidă (4) și plăcile de coacere din piatră vă garantează formarea acestei frumoase cruste tipice care mai pastrează umiditatea în interiorul pâinilor. Este evident că toţi aceşti factori sunt o garanție a menținerii prospețimii.

 Capacitatea enormă de acumulare a focarului refractar permite încărcarea succesivă cu diferite feluri și dimensiuni de pâine, precum și produse de patiserie, fără nicio întrerupere. Și asta ori de câte ori doriţi.

Convingeţi-vă singuri. Întrebați unul din câteva mii de brutari care folosesc cuptorul UNIVERSAL. Partenerul dumneavoastră  HEIN vă va direcționa cu mare plăcere către o brutărie din zona dvs.

Sunaţi-ne: (+352) 45 50 55 -1

CONSTRUCŢIA

Sunt dispuse diferitele etaje, etanșate împotriva vaporilor deasupra vetrei de cărămidă. Baza și bolta fiecărui etaj sunt încălzite prin tuburi separate care fac parte din sistemul de tuburi anulare.

Aparatul cu abur ( 2) (care singur reprezintă o inovație revoluționară) este situat deasupra vetrei din cărămidă, garantând în orice moment temperatura acestuia egală cu cea a vetrei.

Masa impresionantă a aparatului cu abur garantează calitatea și cantitatea de vapori întotdeauna optime, desigur, de asemenea pentru coacere „lot după lot”.

 Cuptorul poate fi încastrat din trei părți, deoarece este diferitele elemente care necesită întreținere, de ex. arzătorul și tuburile de injecție de abur, sunt accesibile prin față. Cuptorul nu are de fapt nicio altă componentă care necesită întreținere. Fără ventilator circulant sau „turbo angrenaj”, fără cabluri sau conducte încurcate. Comparaţi întotdeauna costurile de întreținere înainte de a alege!

 Deoarece capacitatea enormă de depozitare a focarului (4) pune puțină presiune asupra arzătorului, acesta pornește cu aproximativ 50% mai puțin decât cea a unui cuptor cicloterm comparabil. Aceasta are ca rezultat o economie a costurilor energetice și o reducere evidentă a zgomotelor de funcționare.

 Deoarece nu există motor, ventilator sau pompă, doar arzătorul care se aprinde din când în când, liniştea se va întoarce în brutăria ta.

 Ușile cuptorului sunt din oțel inoxidabil și pot fi echipate, la cerere, cu sticlă Securit (fără taxă suplimentară). Datorită mecanismului de înclinare brevetat şi foarte simplu, niciun şurub care fixează balamalele ușii nu perforează pereții laterali, permițând umidității să pătrundă în izolația termică. Longevitatea cuptorului este prin urmare mărită semnificativ.

 Ușile cuptorului sunt etanșe la abur. Umiditatea și căldura rămân aşadar în interiorul camerelor de coacere. Fiecare cameră de coacere este echipată cu o supapă de suprimare (care nu necesită întreţinere) care evită creșterea excesivă a presiunii în timpul vaporizării.

1. Plăcile de coacere din piatră (22 mm)

2. Aparat cu abur puternic

3. Tuburi anulare

4. Vatră din cărămizi refractare

5. Arzătoare pe gaz/petrol

CÂTEVA BENEFICII RELEVANTE:

• Tehnologia tradițională de coacere dovedită în executie high-tech.

• Utilizare universală. Calitatea de coacere remarcabilă pentru întreaga dvs. linie de produse.

• Crusta uniformă şi crocantă, miez de pâine gustos. Aspectul și gustul „proaspăt” al produselor este de durată mai mare.

• Utilizare flexibilă fără curbe mari de căldură.

• Încărcări succesive cu rezultate identice.

• „Căldură blândă”, chiar și cu încărcare parțială.